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主題 : 【轉】茄子拌雞絲
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來源于 健康美食  分類

【轉】茄子拌雞絲





用料 茄子2個;雞胸肉適量;蔥少許;蒜少許;紅尖椒少許;
生抽少許;芝麻油少許;糖少許;鹽少許 做法

雞胸肉切成薄片,蔥蒜切末、紅椒切小粒、茄子去皮切成絲(稍微粗一些)
清水煮開,關火,放入雞肉片,蓋上鍋蓋,燙熟。
(這樣雞肉吃起來不會柴,而且只要水溫過70度,就不用擔心細菌的問題~~)

燙熟的雞肉撈出晾涼,撕成絲,放冰箱冷藏20分鐘(這是讓雞肉口感更好的一個好方法)
茄子絲隔水蒸7分鐘左右,取出將茄子出水倒掉,
趁熱放少許鹽拌勻(少量鹽,待會兒還要加生抽的),晾涼
將冷藏過的雞絲取出跟茄絲、蒜末、蔥末、紅椒粒拌在一塊兒,
加適量生抽、麻油、少許糖(糖只要放一點點提鮮,也可以不放的),拌勻即可
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tito66橘果+512小時前發貼愛~~
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1 發表于: 6小時前  
還能這樣吃啊    看起來不錯
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